Si sois amantes del chocolate y además buscáis una receta sin gluten, estáis en el lugar correcto. Vamos a enseñaros cómo hacer un pastel de chocolate sin harina utilizando almendras molidas. Esta receta os permitirá disfrutar de una deliciosa tarta, evitando el uso de harina y reduciendo así la presencia de gluten. Estamos seguros de que esta propuesta os resultará de gran interés.
Ingredientes
Para empezar, necesitáis tener los siguientes ingredientes a vuestra disposición:
- 200 gramos de chocolate negro
- 200 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de almendras molidas
- 5 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Cacao en polvo (opcional)
Los ingredientes son básicos y fáciles de encontrar. Preparad todos los ingredientes antes de empezar para que la elaboración de la receta sea más cómoda.
Elaboración de la base de chocolate
El primer paso para hacer este pastel es fundir el chocolate con la mantequilla. Podéis hacerlo en el microondas o al baño maría, como prefiráis. Es importante que este proceso se haga con paciencia para evitar que el chocolate se queme o pierda sus propiedades.
Una vez que el chocolate y la mantequilla estén bien integrados, añadid el azúcar y remové hasta obtener una mezcla homogénea. Este será el momento de incorporar las almendras molidas, que darán a vuestro pastel una textura única.
Incorporación de los huevos y el polvo de hornear
En un bol aparte, batid los huevos con la sal. Es importante que los huevos sean de calidad para asegurar un buen resultado en la receta. Una vez que estén bien batidos, incorporadlos a la mezcla de chocolate. Hacedlo de manera gradual, removiendo constantemente para que los huevos se integren correctamente con el chocolate.
El siguiente paso será añadir el polvo de hornear. Este ingrediente es esencial para que vuestro pastel adquiera volumen a pesar de no llevar harina. De nuevo, es importante incorporarlo de forma gradual y removiendo constantemente para que se integre bien con la mezcla.
Preparación para el horno
Antes de meter la masa en el horno, será necesario preparar el molde. Utilizad un molde de unos 20-25 cm de diámetro, y cubridlo con papel de horno o mantequilla para evitar que el pastel se pegue. Una vez que el molde esté preparado, verted la masa y alisad la superficie con ayuda de una espátula.
Precalentad el horno a 180 grados durante 10 min. Después, meted el molde y dejad que el pastel se hornee durante 30-35 min. No abráis el horno durante la cocción, ya que esto podría hacer que el pastel se baje.
Finalización del pastel
Cuando el pastel esté listo, lo sabréis porque al pincharlo con un palillo, éste saldrá limpio. Dejad que el pastel se enfríe dentro del molde durante unos 10 min, y luego desmoldadlo con cuidado.
Para terminar, podéis espolvorear cacao en polvo sobre el pastel. Esto le dará un toque de sabor extra y un acabado más profesional. Ya tenéis listo vuestro pastel de chocolate sin harina y con almendras molidas.
Esperamos que disfrutéis de esta receta y que os animéis a hacerla en casa. Además, recordad que podéis adaptarla a vuestro gusto, añadiendo otros ingredientes como nueces, pasas o incluso un poco de licor. ¡Que aproveche!
Consejos para conseguir un pastel de chocolate perfecto
Ahora que ya hemos detallado la receta de nuestro pastel de chocolate sin harina con almendras molidas, queremos compartir con vosotros algunos trucos para que el resultado sea perfecto. Cuando se quiere cocinar una receta de repostería, es esencial prestar atención a los pequeños detalles. Recordad, la repostería es una ciencia exacta.
El chocolate es el ingrediente estrella en este pastel, por lo tanto, deberéis elegir un chocolate de buena calidad. Recordad que cuanto mejor sea el chocolate, más delicioso será vuestro pastel. Lo mismo ocurre con los huevos y la mantequilla, dos ingredientes que también son fundamentales en esta receta.
Por otro lado, es importante tener en cuenta que las almendras molidas no absorben líquidos de la misma manera que la harina. Por eso, es posible que la masa os parezca más líquida de lo que esperaríais en un pastel tradicional. Pero no os preocupéis, esto es completamente normal y una vez que el pastel esté horneado, tendrá la consistencia adecuada.
Para hacer la masa más fácilmente, podéis utilizar una batidora de mano o un procesador de alimentos. Esto nos asegurará una mezcla homogénea y sin grumos. Y si queréis darle un toque extra de sabor a vuestro pastel, probad añadir una cucharadita de esencia de vainilla a la masa.
¿Cómo servir y guardar el pastel de chocolate con almendras molidas?
Una vez que tengáis vuestro pastel de chocolate con almendras molidas listo, podréis disfrutarlo en cualquier momento. Para servirlo, podéis acompañarlo de una bola de helado de vainilla o de nata montada. Seguro que os encantará la combinación de sabores y texturas.
Si os sobra pastel, podéis guardarlo en un recipiente hermético durante unos días. También podéis congelarlo para disfrutarlo cuando más os apetezca. Para ello, envolved el pastel en film transparente y luego en papel de aluminio. Cuando queráis comerlo, dejad que se descongele a temperatura ambiente.
Conclusión
Hacer un pastel de chocolate sin harina con almendras molidas es más fácil de lo que parece. Con los ingredientes adecuados y siguiendo paso a paso la receta, podréis disfrutar de un pastel delicioso y apto para personas con intolerancia al gluten.
Esperamos que esta receta se convierta en una de vuestras favoritas y que la disfrutéis tanto como nosotros. No olvidéis que podéis personalizarla a vuestro gusto, añadiendo vuestros ingredientes preferidos. Seguro que os sorprenderéis de lo fácil que es hacer un pastel de chocolate sin harina. ¡Manos a la obra y a disfrutar de esta deliciosa tarta de almendras y chocolate!
